Les nostres 10 principals accions sostenibles
La sostenibilitat és l'objectiu principal de la nostra organització.
Estem totalment alineats amb els 17 ODS, els objectius de desenvolupament sostenible proposats per l’ONU a la Cimera pel Clima de 2015, amb l’objectiu de complir-los abans de 2030. Al setembre de 2023 vam rebre la certificació BIOSPHERE SUSTAINABLE, sent el primer hotel de Platja d’Aro a rebre aquesta distinció.
Com és ben sabut, la sostenibilitat té tres pilars fonamentals: el pilar mediambiental (protecció del nostre entorn), l’econòmic (fer viables els negocis) i el social (tenir en compte les relacions amb tots els stakeholders, des de les persones que treballen a la nostra empresa fins als proveïdors locals i aliances amb la comunitat).
En cap ordre concret, els nostres objectius sostenibles com a hotel ecofriendly són els següents:
Energia Neta
L’any 2022 vam instal·lar 52 panells fotovoltaics a la teulada de l’hotel per aprofitar de manera òptima l’energia solar. Aquesta instal·lació és de 23,66 kW, reduint el nostre consum d’electricitat gairebé un 30% (abans, quan no teníem aire condicionat, era un 50%). Això representa una reducció de 4,3 tones d’emissions de CO2 (equivalent a plantar 2.357 arbres).
La resta d’energia que necessitem la comprem a Total Energía, i el 100% prové de fonts renovables, amb certificat oficial de la CNMC (Comissió Nacional dels Mercats i la Competència).
Això significa que som neutres en carboni, ja que tota l’energia que consumim queda compensada.
Eficiència Energètica i Estalvi d'Aigua
Tota la il·luminació de l’hotel és amb tecnologia LED. Disposem de grifons amb airejadors d’aigua i un sistema per reduir el cabal d’aigua als caps de les dutxes.
Els vàters tenen un sistema de doble descàrrega. Una mesura molt pràctica aquest any ha estat treure els taps de banyera, impedint així que es puguin omplir.
Pel que fa al reg, hem sectoritzat el jardí i instal·lat un sistema de reg per degoteig, de manera que només regarem durant els sis mesos més càlids de l’any (de maig a octubre), durant només 20 minuts i de matinada.
Hem substituït el gespa del nostre jardí per un camp de plantes autòctones, la majoria d’elles aromàtiques, convertint el nostre jardí en un Oasi de Papallones.
Les plantes floreixen en diferents moments de l’any, proporcionant aliment i hàbitat per a les espècies pol·linitzadores, que tenen un paper crucial en la biodiversitat del nostre entorn. En els últims 20 anys s’ha perdut un 60% d’aquestes espècies a la nostra zona. Aquest Oasi de Papallones s’ha inspirat en el projecte de l’entitat naturalista local Sterna i ha estat reconegut pel Projecte estatal Zerinthia, que l’ha inscrit com a part d’un registre d’Oasis de Papallones del país.
Les nostres dades de l’any passat mostren que, respecte al 2022, hem aconseguit reduir el consum d’aigua, electricitat i gas propà.
Aquest últim ho hem aconseguit gràcies a l’ús de noves tecnologies, implementant una unitat de monitorització de les temperatures de l’ACS (aigua calenta sanitària), la caldera i els acumuladors.
Reduir, Reciclar i Reutilitzar
Les tres accions bàsiques per al futur del nostre planeta.
Hem reduït els residus fins al punt d’eliminar completament el plàstic d’un sol ús a l’hotel, tant al buffet d’esmorzar com a les habitacions i a tot l’establiment.
El nostre projecte Stop Plastic Pollution es basa precisament en això. L’any 2022, vam eliminar la venda de begudes en ampolles de plàstic, oferint als nostres clients ampolles de vidre i aigua filtrada gratuïta. Amb aquesta mesura, evitem l’ús de 6.020 ampolles de plàstic cada any, a més de les que els clients comprarien per compte propi. Això significa menys residus plàstics entrant als sistemes d’aigua i, en conseqüència, al mar, protegint així els ecosistemes marins.
A més, oferim ampolles reutilitzables de la marca Runbott, de Barcelona. Per cada ampolla venuda, donem 1 € a una causa escollida pel nostre equip. L’any 2024, aquesta donació ha estat per a OPEN ARMS, una ONG que salva vides al Mediterrani.
Com ho hem aconseguit?
- Hem eliminat tots els envasos d'un sol ús al buffet d’esmorzar.
- Utilitzem potets de vidre per a la melmelada, Nutella i cremes de fruits secs.
- Fem servir envasos de vidre per a diversos productes.
- Estem en recerca constant de noves opcions sostenibles. A partir del 2024, introduirem monodosis de mantega embolicada en paper biodegradable.
Departament de Bugaderia i Neteja
- Rebem els productes de neteja en "bag in box", reduint un 75% dels residus de plàstic.
- Tots els productes de neteja són Ecolabel, concentrats i es barregen amb aigua.
- Implementarem un sistema nou de neteja de terres amb mopes, que estalvia un 80% d’aigua i fa el procés més ràpid, higiènic i eficient.
Reciclatge
- Processem correctament totes les fraccions de residus.
- El nostre personal rep formació especialitzada en reciclatge.
- Tenim dos compostadors al jardí per transformar la matèria orgànica en adob.
Reutilitzem tot el que podem
- Donem els cartrons dels esmorzars a horts ecològics, on serveixen com a mulching natural.
- Donem els tubs de cartró del paper higiènic per a fer planters.
- Donem les ampolles de cava a la masia Mas Molla de Calonge, que les reutilitza per embotellar vi de pagès.
- A través del programa Reutilitza’m de La Caixa, donem mobles, matalassos i equipament de cuina a entitats socials sense ànim de lucre.
- Utilitzem Wallapop, Vinted i la pàgina de Facebook "No lo tiro, lo regalo" per donar una segona vida als objectes que ja no fem servir.
Les nostres dades de sostenibilitat del 2023 mostren una reducció del consum d’aigua, electricitat i gas propà respecte al 2022.
Aquesta última fita l’hem aconseguida gràcies a noves tecnologies, com la implementació d’una unitat de monitorització de temperatures de l’ACS (caldera i acumuladors).
Toxicitat Zero en Pintures i Productes Ecolabel
Ens hem compromès a utilitzar pintura ecològica en totes les nostres actuacions, i sempre que hem de repintar, ho fem de manera sostenible. L’aire que es respira a l’hotel és net i segur, tant per al personal com per als clients.
Els productes de neteja els comprem a un proveïdor local amb un llarg recorregut sostenible, Llagosnet de Castell d’Aro. Tots els seus productes són ECOLABEL i CRADLE TO CRADLE, el que significa que estan fabricats seguint estàndards de sostenibilitat, estalvi de recursos i protecció mediambiental. A més, són innocus per a les persones i el medi ambient, garantint zero contaminació.
Productes i Proveïdors de Km0
Triem empreses proveïdores i productes basant-nos en criteris de sostenibilitat i proximitat. Seleccionem proveïdors que comparteixen els nostres valors, fan bé la seva feina i dels quals ens sentim orgullosos.
El preu més baix no és la nostra prioritat. En canvi, donem importància al valor social de les empreses amb les quals treballem.
Lluitem Contra el Malbaratament Alimentari
Col·laborem amb l’app Too Good To Go per evitar que el menjar en bon estat que sobra del bufet d’esmorzar es malbarati. Ja fa tres anys que treballem amb ells i fins ara hem aconseguit salvar 434 paquets de menjar, evitant 1,08 tones de CO₂ emeses a l’atmosfera.
Cada paquet, amb un valor de 12 €, es posa a la venda per només 3,99 €, permetent-nos donar sortida a tot el menjar sobrant sense haver de llençar-lo. Hem construït una bona reputació per la qualitat dels nostres packs, que s’esgoten immediatament quan els publiquem. Solen posar-se a la venda un o dos packs al dia, que sense aquesta iniciativa hauríem de llençar.
Una dada clau
Segons un estudi citat per l’oceanògrafa Cristina Romera Castillo en el seu llibre Antropoceno, Espasa, 2022, una tercera part dels aliments produïts a nivell mundial es malbaraten. Aquesta quantitat de menjar podria alimentar 2.000 milions de persones a l’any. Mentrestant, segons les últimes estimacions de les Nacions Unides, la població mundial actual és d’aproximadament 8.000 milions de persones.
Els usuaris d’aquest servei no són només joves conscienciats amb la sostenibilitat, sinó també persones amb pocs recursos, com gent gran o persones en situació desfavorable, que venen a recollir els packs de menjar. Aquest impacte social és quelcom que ens omple d’orgull.
Al final de la temporada, donem els diners recaptats amb aquesta iniciativa. L’any 2023, els fons es destinaran a l’associació ecologista local STERNA, perquè puguin utilitzar-los en tasques de preservació i conservació del medi natural. Com a novetat, també donarem part dels ingressos a 18Nusos, una entitat local dedicada a la conservació dels ecosistemes marins.
Estil de Vida Saludable: Productes de Proximitat
Al nostre bufet d’esmorzar, prioritzem productes de proximitat i oferim opcions més saludables, amb una àmplia selecció de productes no processats i ecològics. Més del 60% dels productes del nostre bufet són ecològics, i som l’únic hotel de Platja d’Aro que serveix ous ecològics a l’esmorzar. Ens identifiquem amb el moviment Realfooding, que promou una alimentació saludable.
I et fem una pregunta: Si et cuides a casa, per què no pots menjar igual de saludable quan estàs de vacances?
A més, oferim un bufet variat amb opcions sense gluten, sense lactosa, sense ou, veganes i vegetarianes… perquè som sensibles a les diferents preferències, al·lèrgies o intoleràncies que puguin tenir els nostres clients.
Fomentem la Mobilitat Sostenible
Som un hotel Bed & Bike, amb una zona per guardar, reparar i rentar bicicletes.
També disposem de lloguer de bicicletes i de punts de recàrrega per a vehicles elèctrics, tant cotxes com bicicletes o motos.
Aconsellem als nostres clients realitzar activitats amb transport sostenible i els facilitem els horaris del transport públic perquè el puguin utilitzar sempre que sigui possible.
L’Equip de Persones Treballadores al Centre de la Nostra Activitat Empresarial
Les persones del nostre equip volen treballar amb nosaltres perquè som una empresa amb ànima, on les persones són valorades i on es garanteix la legalitat laboral segons el conveni d’hostaleria.
Som transparents: el nostre personal treballa 40 hores setmanals, en torns de 8 hores, i té dos dies de festa, sempre que sigui possible, seguits. Els horaris es planifiquen amb una setmana d’antelació per adaptar-se a les necessitats individuals. Sovint, els dies de festa es combinen amb vacances per millorar la conciliació.
Prioritzem la conciliació familiar i laboral, i som flexibles, adaptant-nos a les necessitats de cada persona.
El nostre objectiu principal no és només guanyar diners, sinó també crear valor social i preservar el nostre entorn.
Treball Estable i de Qualitat
Oferim feina estable i de qualitat, i el 70% de la plantilla repeteix cada temporada.
Fem discriminació positiva en la contractació de dones:
- El 73% de la plantilla són dones.
- El 61% del personal té més de 40 anys, perquè l’experiència genera confiança.
- El 30% que no repeteix és perquè troba feina tot l’any o perquè són estudiants que busquen noves experiències, fet del tot normal.
El 50% del nostre personal és estranger, i l’altra meitat, local.
Oportunitats per a Noves Incorporacions
Oferim feina a:
- Persones en risc d’exclusió social.
- Persones en situació d’atur de llarga durada.
- Joves de Platja d’Aro (IES) que accedeixen per primera vegada al mercat laboral.
- Estudiants de turisme en pràctiques.
També promovem la formació professional del nostre equip mitjançant un Pla de Formació, que inclou cursos durant la temporada baixa.
Compromís amb la Formació i la Seguretat
A l’inici de cada temporada, organitzem una jornada de formació sobre:
- Plans d’emergència.
- Seguretat i salut laboral.
- Protocols contra l’assetjament sexual i psicològic a la feina.
- Clima psicosocial a l’empresa.
- Seguretat alimentària i manipulació d’al·lèrgens.
Comunicació Inclusiva i No Sexista
Fomentem l’ús del llenguatge inclusiu i eliminem els clixés de gènere de les nostres comunicacions. El llenguatge construeix la nostra realitat, i fent-lo més inclusiu, podem contribuir al canvi cultural.
El llenguatge és un vehicle fonamental de la cultura. Si vivim en una societat sexista, la llengua ho reflecteix. Afortunadament, el llenguatge és modificable, i canviant com ens expressem, podem canviar la nostra percepció del món.
Establim Aliances amb Microempreses i Petits Projectes Locals
I ens encanta fer-ho! Donem visibilitat a les petites empreses, oferint-los un espai gratuït per exposar els seus productes, ajudant-los a ser econòmicament viables.
En aquest sentit, destaquem els productes que venem com a records a la nostra botiga Km0, productes locals que els clients poden endur-se a casa, com la mel de la Vall d’Aro, el vi Vi(o)ritme de Castell d’Aro, les melmelades i l’oli Les Eroles de l’Agrobotiga de la Masia Can Juanals de Castell d’Aro, així com ceràmica de La Bisbal i productes de suro.
També hem iniciat una col·laboració amb Jeansbag (@jeanbag19), en què som punt de recollida de texans vells o en desús. La Maria Aubeso els recicla per transformar-los en bosses, clauers i coixins de tela texana.
A més, col·laborem amb empreses locals de busseig i sostenibilitat per netejar les platges i el fons marí, contribuint així a la protecció dels ecosistemes marins.
En aquest sentit, repartim cendrers de platja als nostres clients per treballar cap a un món sense burilles al mar.
Una Dada Important: Una burilla de cigarreta pot trigar fins a 10 anys a degradar-se i pot contaminar fins a 10 litres d’aigua de mar o 50 litres si es tracta d’aigua dolça. És una de les principals fonts de contaminació a les platges.
Som el Primer Hotel de Platja d’Aro Certificat amb la Certificació en Sostenibilitat BIOSPHERE SUSTAINABLE
Després de dos anys de feina, hem aconseguit la certificació internacional en sostenibilitat Biosphere. El mes passat, també vam obtenir la certificació Ecostars, i aquest 2024 estem tramitant la certificació en qualitat SICTED.
També hem assolit el Nivell 3 en el programa Travel Sustainable de Booking, que és el nivell màxim, i formem part del programa “Hostaleria pel Clima” d’Ecodes.
A més, el Consell Comarcal del Baix Empordà ens ha reconegut per segon any consecutiu com a Empresa Socialment Responsable, especialment per la nostra aposta per l’ocupació de qualitat.
Una Dada Important: Segons estudis de Booking.com, el 73% de la comunitat viatgera té més predisposició a reservar un allotjament que implementa pràctiques sostenibles.
A curt termini, invertir en sostenibilitat ens ha permès estalviar aigua, electricitat i menjar. A llarg termini, tots els nostres esforços contribueixen a crear un món millor.