Hi ha esmorzars que s’obliden en sortir de l’hotel. I n’hi ha d’altres que et fan voler quedar-te una estona més a la taula, perquè darrere de cada producte hi ha una persona, un paisatge i una manera de fer les coses que val la pena conèixer.
Al Hotel Bell Repòs, hotel familiar certificat Biosphere a Platja d’Aro, hem optat per la segona opció. Des de fa anys, el nostre buffet d’esmorzar lliure s’ha construït sobre un criteri molt concret:
- Saber d’on ve el que mengem
- Treballar amb qui tenim a prop
- Donar valor a qui produeix amb cura
Més del 80% dels productes que trobaràs a taula son de proximitat i un 30% d’ells son ecològics, i la majoria provenen de productors locals del Baix Empordà i rodalies.
A més, el nostre buffet inclou opcions adaptades per a persones amb intoleràncies i al·lèrgies: tenim opcions sense gluten (certificades per l’Associació Celíacs de Catalunya), sense lactosa, sense ou i ens adaptem a altres, com a dietes veganes o vegetarianes. Porque l’esmorzar ha de ser un plaer per a tothom, sense excepció.
Aquí t’expliquem qui hi ha darrere del nostre buffet lliure d’esmorzar.
🥖 El pa: La Fleca de l’Empordà
Km 0 · Artesà · Ecològic · Des de 1892
La Fleca de l’Empordà porta des de 1892 fent pa artesà al Baix Empordà. Amb seu a Palamós, treballen amb massa mare, farines ecològiques —inclosa espelta i kamut— i respeten escrupolosament els temps de fermentació. Sense presses, sense additius, seguint el ritme que marca la massa i no el rellotge de producció. El resultat és un pa amb gust, textura i identitat, que connecta amb la terra i amb una manera de fer més conscient.
A l’hotel servim el seu pa ecològic perquè creiem que si l’esmorzar és el primer que vius al matí, ha de ser bo de debò.
🥛 Els iogurts i quefirs de la Granja El Provençal
100% llet fresca de proximitat · Sense additius ni conservants · Iogurts i quefirs artesans
L’Eva, de Granja El Provençal, fa iogurts i quefirs com s’han fet sempre: amb la llet fresca de les seves pròpies vaques, criades amb passió i respecte en plena natura a Riudellots de la Selva, just aquí a prop.
Els seus productes làctics no porten additius ni conservants. Només llet, temps i ofici. Cada pot arriba directament de la granja, mantenint tot el sabor i les propietats d’un producte viu i de proximitat. Quan el tastes al matí, notes aquella cremositat diferent que et recorda que no tots els iogurts tenen el mateix gust, i que hi ha una bona raó per a això.
Per als hostes amb intolerància a la lactosa, disposem d’alternatives al buffet. I si tens qualsevol altra necessitat dietètica, només cal que ens ho diguis en arribar.
🍑 La fruita i la verdura d’en Jaume Ramot
Proximitat · Sense embalatges · De temporada
En Jaume te una fruiteria a Castell d’Aro, literalment aquí al costat del hotel. Ens porta producte fresc del territori a granel i sense embalatges, reduint residus i respectant els ritmes naturals de la terra.
Treballar amb en Jaume vol dir que el que trobes al buffet és el que toca en aquell moment de l’any. Ni més, ni menys. Quan és temporada de raïm, hi ha raïm. Quan toca préssec, hi ha préssec. Això és el que significa consumir de temporada: fruita amb sabor de veritat, recollida quan ha madurat, i no quan li convenía al transport.
A l’hotel creiem fermament que consumir de temporada és cuidar el territori, tal com diu en Jaume. I és per això que la seva fruita i verdura s’han convertit en un dels pilars del nostre esmorzar.
🍓 Les melmelades de Les Eroles
Km 0 · Artesà · Familiar · Producte de l’hort propi
Al mig de la Vall d’Aro, a Can Juanals, la Glòria Juanals i la seva família cultiven fruita, la recullen quan és al punt i la transformen en melmelades 100% naturals, seguint receptes familiars que porten anys perfeccionant.
Les Eroles és un projecte que va néixer d’un desig: elaborar melmelades de veritat, amb fruita de l’hort, sense presses i sense artificis. A la Masia Can Juanals hi conviuen el taller artesà, la venda directa de productes de l’hort i fins i tot un petit galliner. Una manera de viure i treballar que, avui dia, és un luxe i una declaració de principis alhora.
Cada cullerada de melmelada que poses a la torrada del matí és, com diu la Glòria, «un tros de terra, de família i de temps fet amb estima». Difícil dir-ho millor.
Per cert! Saps que pots visitar l’hort i fer un tast de melmelades amb la Glòria? Demana info a recepció!
☕️ El cafè, d’INCAPTO
Sostenible · Comerç just · Sense càpsules · Torrat a Barcelona
Hem triat INCAPTO perquè compartim la mateixa convicció: que hi ha una millor manera de fer les coses, fins i tot quan parlem de cafè.
Fundada l’any 2020 a Barcelona per Francesc Font, Bea Mesas i Joaquim Mach, INCAPTO va néixer amb una missió clara: acabar amb les càpsules d’un sol ús i posar en valor el cafè en gra d’especialitat. Treballen directament amb productors sota criteris de comerç just, seleccionant acuradament grans de més de 9 orígens que torren diàriament a Barcelona perquè el cafè arribi amb tot el seu sabor i aroma.
A més, INCAPTO compta amb la certificació ISO 14001 de Sistemes de Gestió Mediambiental i treballa en projectes d’economia circular com donar una segona vida als pòsits de cafè i als sacs de jute. Cada detall pensa en el planeta.
Al Bell Repòs hem eliminat les càpsules del buffet precisament per això. Perquè reduir residus no hauria de ser opcional, i el cafè bo no necessita envasos d’un sol ús per ser convenient. A més, nosaltres reciclem el marro del cafè a l’hort de la Sònia, la CEO del Bell Repòs.
🍵 Les infusions de TEGUST de La Bisbal d’Empordà
Km 0 · Ecològic · Sense plàstic · Piràmides compostables
Les infusions que trobaràs al buffet vénen del Baix Empordà, de TEGUST, un projecte nascut de la passió per crear sensacions i per posar en valor les plantes aromàtiques del territori mediterrani.
TEGUST treballa amb enginyers agrònoms que seleccionen les plantes i flors amb molta cura, respectant els seus temps naturals i preservant totes les propietats. Les seves infusions neixen de les Gavarres, l’Empordà, el Pirineu i l’Urgell, amb productes amb certificació ecològica i envasats en piràmides compostables, sense microplàstics. Tot, pensat per oferir una experiència autèntica, amb barreges d’autor que sorprenen al paladar.
Una infusió al matí, assegut o asseguda al jardí de l’hotel, envoltats de natura. No podem pensar en una millor manera de començar el dia.
🍯 La mel és de la Vall del Ridaura
Km 0 · Artesà · Familiar · Biodiversitat
En Josep M. Bas és apicultor a Castell d’Aro. Cuida les seves abelles de manera artesanal i respectuosa, treballant amb els ruscs seguint el ritme natural de les abelles, respectant els seus cicles i l’entorn que les envolta.
El resultat és una mel pura, sense processos industrials, amb tot el sabor del territori. Una mel que reflecteix l’equilibri entre en Josep i la natura que l’envolta: honesta, densa, amb aquell color i aquella textura que les mels industrials fa molt de temps que no aconsegueixen.
A més, el treball d’en Josep M. Bas posa en valor quelcom que sovint oblidem: les abelles són essencials per a la biodiversitat i per als ecosistemes locals. Cuidar les abelles és cuidar el paisatge de la Costa Brava.
En tenim disponible a la nostra botiga km0 per si te’n vols emportar a casa!
Per què t’ho expliquem tot això?
Perquè quan t’asseus al jardí del Hotel Bell Repòs amb la teva tassa de cafè i el teu iogurt, creiem que és agradable saber que darrere hi ha persones reals que treballen a pocs quilòmetres d’aquí, que cuiden la terra i els seus animals, i que han triat fer les coses bé encara que sigui més difícil.
El turisme slow que practiquem al Bell Repòs no comença al Camí de Ronda ni a les rutes en bicicleta. Comença a la taula de l’esmorzar, amb un producte que té nom i cognom, que ha crescut en un territori concret i que ha arribat fins aquí d’una manera que fa sentit.
I si vols visitar alguna de les masies o productors, pregunta’ns: estarem encantats d’ajudar-te a trobar-los.
Hotel Bell Repòs és un hotel familiar certificat Biosphere a Platja d’Aro, Costa Brava. Apostem pel turisme sostenible, el producte local i les experiències autèntiques. Consulta les nostres habitacions i reserva directament aquí amb descompte.
Sònia Joanals
Direcció Hotel Bell Repòs
