{"id":42940,"date":"2026-06-10T10:17:29","date_gmt":"2026-06-10T08:17:29","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelbellrepos.com\/nuestro-desayuno-tiene-nombre-propio-productores-km0\/"},"modified":"2026-06-10T11:21:42","modified_gmt":"2026-06-10T09:21:42","slug":"notre-petitdejeuner-a-un-nom-producteurs-km0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelbellrepos.com\/fr\/notre-petitdejeuner-a-un-nom-producteurs-km0\/","title":{"rendered":"Notre petit-d\u00e9jeuner a un nom : producteurs km0 \u00e0 l’H\u00f4tel Bell Rep\u00f2s \u00e0 l’H\u00f4tel Bell Rep\u00f2s"},"content":{"rendered":"\t\t
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Certains petits-d\u00e9jeuners s’oublient d\u00e8s que l’on quitte l’h\u00f4tel. D’autres donnent envie de rester un peu plus longtemps \u00e0 table, parce que derri\u00e8re chaque produit se cache une personne, un paysage et une fa\u00e7on de faire les choses qui m\u00e9rite d’\u00eatre connue.<\/span><\/p>

\u00c0 l’<\/span>H\u00f4tel Bell Rep\u00f2s<\/span><\/a>, h\u00f4tel familial <\/span>certifi\u00e9 Biosphere \u00e0 Platja d’Aro<\/span><\/a>, nous avons choisi la deuxi\u00e8me option. Depuis plusieurs ann\u00e9es, notre buffet de petit-d\u00e9jeuner libre est construit autour d’un seul crit\u00e8re :<\/span><\/p>

  1. Savoir d’o\u00f9 vient ce que nous mangeons<\/span><\/li>
  2. Travailler avec les producteurs qui nous entourent<\/span><\/li>
  3. Valoriser ceux qui produisent avec soin<\/span><\/li><\/ol>

    Plus de 80 % des produits sont locaux et 30 % sont certifi\u00e9s biologiques<\/strong>, la plupart venant de producteurs locaux du Baix Empord\u00e0 et des environs.<\/span><\/p>

    Notre buffet propose \u00e9galement des options adapt\u00e9es aux personnes souffrant d’intol\u00e9rances et d’allergies\u00a0: nous disposons d’options <\/span>sans gluten<\/b> (certifi\u00e9es par l’Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya), <\/span>sans lactose<\/b>, <\/span>sans \u0153uf<\/b>, et nous nous adaptons \u00e0 d’autres besoins comme les r\u00e9gimes v\u00e9ganes ou v\u00e9g\u00e9tariens. Parce que le petit-d\u00e9jeuner doit \u00eatre un plaisir pour tous, sans exception.<\/span><\/p>

    Voici qui se cache derri\u00e8re notre buffet de petit-d\u00e9jeuner libre.<\/span><\/p>

    \ud83e\udd56 <\/b>Le pain\u00a0: La Fleca de l’Empord\u00e0<\/b><\/span><\/h2>

    Km 0 \u00b7 Artisanal \u00b7 Biologique \u00b7 Depuis 1892<\/b><\/p>

    La Fleca de l’Empord\u00e0<\/span><\/a> fabrique du pain artisanal dans le Baix Empord\u00e0 depuis 1892. Install\u00e9e \u00e0 Palam\u00f3s, la boulangerie travaille avec <\/span>un levain naturel, des farines biologiques \u2014 dont l’\u00e9peautre et le kamut \u2014<\/b> et respecte scrupuleusement les temps de fermentation. Sans pr\u00e9cipitation, sans additifs, en suivant le rythme de la p\u00e2te plut\u00f4t que celui de l’horloge de production. Le r\u00e9sultat est un pain avec du go\u00fbt, de la texture et de l’identit\u00e9, qui refl\u00e8te une mani\u00e8re de faire plus consciente et plus respectueuse de la terre.<\/span><\/p>

    \u00c0 l’h\u00f4tel, nous servons leur pain biologique parce que nous croyons que si le petit-d\u00e9jeuner est la premi\u00e8re chose que vous vivez le matin, il doit \u00eatre vraiment bon.<\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \ud83e\udd5b <\/b>Les yaourts et k\u00e9firs de la Granja El Proven\u00e7al<\/b><\/span><\/h2>

    100\u00a0% lait frais local \u00b7 Sans additifs ni conservateurs \u00b7 Yaourts et k\u00e9firs artisanaux<\/b><\/p>

    Eva, de la <\/span>Granja El Proven\u00e7al<\/span><\/a>, fabrique des yaourts et des k\u00e9firs comme on les a toujours faits\u00a0: avec le lait frais de ses propres vaches, \u00e9lev\u00e9es avec passion et respect au c\u0153ur de la nature \u00e0 Riudellots de la Selva, tout pr\u00e8s d’ici.<\/span><\/p>

    Ses produits laitiers ne contiennent aucun additif ni conservateur. Seulement du lait, du temps et du savoir-faire. Chaque pot arrive directement de la ferme, en conservant toute la saveur et les propri\u00e9t\u00e9s d’un produit vivant et de proximit\u00e9. Quand on le go\u00fbte le matin, on ressent une onctuosit\u00e9 diff\u00e9rente qui rappelle que tous les yaourts n’ont pas le m\u00eame go\u00fbt \u2014 et il y a une bonne raison \u00e0 cela.<\/span><\/p>

    Pour les clients intol\u00e9rants au lactose, des alternatives sont disponibles au buffet. Et si vous avez d’autres besoins alimentaires, il suffit de nous le faire savoir \u00e0 votre arriv\u00e9e.<\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \ud83c\udf51 <\/b>Les fruits et l\u00e9gumes de Jaume Ramot<\/b><\/span><\/h2>

    Proximit\u00e9 \u00b7 Sans emballage \u00b7 De saison<\/b><\/p>

    Jaume tient un magasin de fruits et l\u00e9gumes \u00e0Castell d’Aro, litt\u00e9ralement juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’h\u00f4tel. Il nous apporte des produits frais du territoire <\/span>en vrac et sans emballage<\/b>, r\u00e9duisant les d\u00e9chets et respectant les rythmes naturels de la terre.<\/span><\/p>

    Travailler avec Jaume, c’est trouver au buffet ce qui est de saison \u00e0 ce moment pr\u00e9cis de l’ann\u00e9e. Ni plus, ni moins. Quand c’est la saison du raisin, il y a du raisin. Quand c’est celle de la p\u00eache, il y a des p\u00eaches. C’est cela, consommer de saison\u00a0: des fruits avec un vrai go\u00fbt, cueillis quand ils sont m\u00fbrs, et non pas quand \u00e7a arrangeait le transport.<\/span><\/p>

    \u00c0 l’h\u00f4tel, nous sommes convaincus que <\/span>consommer de saison, c’est prendre soin du territoire, comme le dit Jaume lui-m\u00eame. C’est pourquoi ses fruits et l\u00e9gumes sont devenus l’un des piliers de notre petit-d\u00e9jeuner.<\/span><\/b><\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \ud83c\udf53 <\/b>Les confitures de Les Eroles<\/b><\/span><\/h2>

    Km 0 \u00b7 Artisanal \u00b7 Familial \u00b7 Produits du jardin<\/b><\/p>

    Au c\u0153ur de la Vall d’Aro, \u00e0 Can Juanals, Gl\u00f2ria Juanals et sa famille cultivent des fruits, les cueillent \u00e0 maturit\u00e9 et les transforment en <\/span>confitures 100\u00a0% naturelles<\/b>, selon des recettes familiales affin\u00e9es au fil des ann\u00e9es.<\/span><\/p>

    Les Eroles<\/span><\/a> est un projet n\u00e9 d’un d\u00e9sir simple\u00a0: faire de vraies confitures, avec des fruits du jardin, sans pr\u00e9cipitation et sans artifice. \u00c0 la Masia Can Juanals coexistent l’atelier artisanal, la vente directe de produits du potager et m\u00eame un petit poulailler. Une fa\u00e7on de vivre et de travailler qui, aujourd’hui, est \u00e0 la fois un luxe et une d\u00e9claration de valeurs.<\/span><\/p>

    Chaque cuiller\u00e9e de confiture sur vos tartines est, comme dit Gl\u00f2ria, \u00ab\u00a0un morceau de terre, de famille et de temps fait avec amour\u00a0\u00bb. Difficile de mieux le dire.<\/span><\/p>

    Au fait\u00a0! Saviez-vous que vous pouvez visiter le jardin et faire une d\u00e9gustation de confitures avec Gl\u00f2ria\u00a0? Renseignez-vous \u00e0 la r\u00e9ception\u00a0!<\/span><\/i><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \u2615\ufe0f <\/b>Le caf\u00e9 d’INCAPTO<\/b><\/span><\/h2>

    Durable \u00b7 Commerce \u00e9quitable \u00b7 Sans capsules \u00b7 Torr\u00e9fi\u00e9 \u00e0 Barcelone<\/b><\/p>

    Nous avons choisi <\/span>INCAPTO<\/span><\/a> parce que nous partageons la m\u00eame conviction\u00a0: il existe une meilleure fa\u00e7on de faire les choses, m\u00eame quand on parle de caf\u00e9.<\/span><\/p>

    Fond\u00e9e en 2020 \u00e0 Barcelone par Francesc Font, Bea Mesas et Joaquim Mach, INCAPTO est n\u00e9e avec une mission claire\u00a0: en finir avec les capsules \u00e0 usage unique et mettre en valeur le <\/span>caf\u00e9 en grains de sp\u00e9cialit\u00e9<\/b>. Ils travaillent directement avec des producteurs selon des crit\u00e8res de <\/span>commerce \u00e9quitable<\/b>, en s\u00e9lectionnant soigneusement des grains de plus de 9 origines, torr\u00e9fi\u00e9s chaque jour \u00e0 Barcelone pour que le caf\u00e9 arrive avec toute sa saveur et son ar\u00f4me.<\/span><\/p>

    INCAPTO dispose \u00e9galement de la certification <\/span>ISO 14001 de Syst\u00e8mes de Management Environnemental<\/b> et travaille sur des projets d’\u00e9conomie circulaire, comme donner une seconde vie au marc de caf\u00e9 et aux sacs de jute. Chaque d\u00e9tail pense \u00e0 la plan\u00e8te.<\/span><\/p>

    \u00c0 Bell Rep\u00f2s, nous avons supprim\u00e9 les capsules du buffet pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison. Parce que r\u00e9duire les d\u00e9chets ne devrait pas \u00eatre optionnel, et un bon caf\u00e9 n’a pas besoin d’un emballage \u00e0 usage unique pour \u00eatre pratique. De plus, nous recyclons le marc de caf\u00e9 dans le jardin de S\u00f2nia, la directrice de Bell Rep\u00f2s.<\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \ud83c\udf75 <\/b>Les infusions TEGUST, de La Bisbal d’Empord\u00e0<\/b><\/span><\/h2>

    Km 0 \u00b7 Biologique \u00b7 Sans plastique \u00b7 Pyramides compostables<\/b><\/p>

    Les infusions que vous trouverez au buffet viennent du Baix Empord\u00e0, de <\/span>TEGUST<\/span><\/a>, un projet n\u00e9 de la passion pour cr\u00e9er des sensations et valoriser les plantes aromatiques du territoire m\u00e9diterran\u00e9en.<\/span><\/p>

    TEGUST travaille avec des ing\u00e9nieurs agronomes qui s\u00e9lectionnent les plantes et les fleurs avec le plus grand soin, en respectant leurs rythmes naturels et en pr\u00e9servant toutes leurs propri\u00e9t\u00e9s. Leurs infusions proviennent des Gavarres, de l’Empord\u00e0, des Pyr\u00e9n\u00e9es et de l’Urgell, avec des produits <\/span>certifi\u00e9s biologiques<\/b> conditionn\u00e9s en <\/span>pyramides compostables<\/b>, sans microplastiques. Tout est pens\u00e9 pour offrir une exp\u00e9rience authentique, avec des m\u00e9langes originaux qui surprennent le palais.<\/span><\/p>

    Une infusion le matin, assis dans le jardin de l’h\u00f4tel, entour\u00e9 de nature. Nous ne pouvons pas imaginer de meilleure fa\u00e7on de commencer la journ\u00e9e.<\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    \ud83c\udf6f <\/b>Le miel de la Vall del Ridaura<\/b><\/span><\/h2>

    Km 0 \u00b7 Artisanal \u00b7 Familial \u00b7 Biodiversit\u00e9<\/b><\/p>

    Josep M. Bas est apiculteur \u00e0 Castell d’Aro. Il soigne ses abeilles de mani\u00e8re artisanale et respectueuse, travaillant avec les ruches en suivant le rythme naturel des abeilles, respectant leurs cycles et leur environnement.<\/span><\/p>

    Le r\u00e9sultat est un miel pur, sans proc\u00e9d\u00e9s industriels, avec toute la saveur du territoire. Un miel qui refl\u00e8te l’\u00e9quilibre entre Josep et la nature qui l’entoure\u00a0: honn\u00eate, dense, avec cette couleur et cette texture que les miels industriels ont depuis longtemps perdu.<\/span><\/p>

    Le travail de Josep M. Bas met \u00e9galement en lumi\u00e8re quelque chose que l’on oublie souvent\u00a0: <\/span>les abeilles sont essentielles pour la biodiversit\u00e9 et les \u00e9cosyst\u00e8mes locaux<\/b>. Prendre soin des abeilles, c’est prendre soin du paysage de la Costa Brava.<\/span><\/p>

    Il est \u00e9galement disponible dans notre boutique km0 si vous souhaitez en emporter chez vous\u00a0!<\/span><\/p>

    \"hotel<\/p>

    Pourquoi vous racontons-nous tout cela\u00a0?<\/b><\/h2>

    Parce que quand vous vous installez dans le jardin de l’<\/span>H\u00f4tel Bell Rep\u00f2s<\/span><\/a> avec votre tasse de caf\u00e9 et votre yaourt, nous pensons qu’il est agr\u00e9able de savoir que derri\u00e8re tout cela se trouvent <\/span>des personnes r\u00e9elles qui travaillent \u00e0 quelques kilom\u00e8tres d’ici, qui prennent soin de la terre et de leurs animaux<\/b>, et qui ont choisi de bien faire les choses m\u00eame si c’est plus difficile.<\/span><\/p>

    Le tourisme lent que nous pratiquons \u00e0 Bell Rep\u00f2s ne commence pas sur le Cam\u00ed de Ronda ni sur les parcours \u00e0 v\u00e9lo. Il commence \u00e0 la table du petit-d\u00e9jeuner, avec un produit qui a un nom et une histoire, qui a pouss\u00e9 dans un endroit pr\u00e9cis et qui est arriv\u00e9 jusqu’ici d’une mani\u00e8re qui a du sens.<\/span><\/p>

    Et si vous souhaitez visiter l’une des fermes ou des producteurs, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous le demander\u00a0: nous serons ravis de vous aider \u00e0 les trouver.<\/span><\/p>

    L’H\u00f4tel Bell Rep\u00f2s est un h\u00f4tel familial certifi\u00e9 Biosphere \u00e0 Platja d’Aro, Costa Brava. Nous sommes engag\u00e9s en faveur du tourisme durable, des produits locaux et des exp\u00e9riences authentiques. <\/span><\/i>D\u00e9couvrez nos chambres et r\u00e9servez directement ici.<\/span><\/a><\/p>

    S\u00f2nia Joanals<\/strong><\/em>
    Directrice de l\u2019h\u00f4tel Bell Rep\u00f2s<\/em><\/p>

    \"Hotel<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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