Hotel Sostenible

Impulsarem el projecte per a que la major part de la nostra energia provingui de la mateixa estrella que ens permet viure en aquest planeta. Les plaques fotovoltaiques és un mètode de sostenibilitat que cada vegada és més comuna, ja que només les excuses s'interposen davant una de les majors evidències del segle XXI: podem viure només de l'energia solar perfectament. Si bé a la nit, aquesta font de combustible cessa la seva activitat, si hem fet bé el treball, totes les hores de llum hauran estat correctament dipositades en els nostres generadors perquè no ens falti de res. A més, a l'estiu és quan hem d'acumular més recursos per a poder viure un agradable hivern, seguint la filosofia del conte de la formiga i la cigala.

Sembla una evidència, i si la veritat és que el reciclatge ha estat forjat a foc en tots nosaltres des de principis de segle, encara hi ha molta gent, tant particulars com negocis, que prescindeix d'aquesta prioritat i la converteix en un passatemps ocasional. A Bell Repòs optem per la primera opció, i és el fet de que totes les escombraries que produïm estàn 100% reciclades sense excuses i amb la màxima eficiència de tots els nostres treballadors. La sostenibilitat no es basa en vendre fum, si no a prendre les mesures necessàries perquè, quan sortiu a la platja que abraça el nostre hotel, trobeu un paratge natural totalment cuidat i sense cap escombraria. Per a aconseguir això, s'ha de començar sempre pels petits detalls.

Fundada al 1992, l'empresa de productes de neteja Ecolabel parteix d'un principi molt senzill: produir els seus productes emetent el mínim de CO₂, que siguin duradors i fàcils de reparar. Una vegada has de prescindir dels seus serveis, és prioritari que siguin 100% reciclables i amb les màximes facilitats per a seguir un procés biodegradable artificial.

Partint d'aquesta magnífica filosofia sostenible, al nostre hotel econfriendly Bell Repòs, espremem els serveis d'aquesta marca al màxim tant en la nostra cuina i restaurant, dos llocs on la higiene és la prioritat més absoluta per raons insultantment òbvies. Els nostres professionals, gent molt treballadora i que s'esforça en tots els nivells per a produir un producte de qualitat i amb sabor mediterrani, s'encarrega del compliment d'aquesta missió gràcies a la seva empatia amb els quals venen a menjar i gaudir d'una bona vetllada a casa seva.

No podríem mantenir un missatge ecologista sense tenir en compte la sostenibilitat de les nostres parets. Les pintures tradicionals eleven la seva toxicitat a nivells molt perillosos, tant per com estan fetes com per l'execució dels seus components. Una pintura ecològica i sostenible part d'utilitzar l'aigua com a base i no un dissolvent, cosa que provoca baixos nivells de compostos orgànics volàtils (COVs) i, com si fos un símil del menjar, els seus additius es van afegint de manera natural i procurant que no tinguin la capacitat de danyar al medi ambient a cap escala. Per això, totes les parets del nostre hotel, habitacions, cuina etc· estan vernissades amb aquests productes, assegurant també que els nostres hostes no respiraran res que pugui danyar els seus pulmons.

Tot s’ha d'aprofitar-se. Tot. Molts són els restaurants i supermercats que tiren productes a les escombraries simplement per una intuïció de la data de caducitat o, el que és pitjor, una setmana o dues abans de que el producte es faci malbé. A Bell Repòs aprofitem el 100% dels nostres aliments i productes acomiadant sols els que, per raons evidents, no estan en condicions de ser utilitzats o servits en una taula.

Per tot això, des de la nostra mentalitat ecofriendly, col·laborem estrictament amb l'empresa Too good to go, la qual es dedica a rescatar tots els aliments descartats de supermercats, restaurants o hotels i els reubica a llocs amb alta necessitat. Des de Bon Repòs proporcionem diàriament una bosseta amb tot el restant dels nostres bufets dels esmorzars  acabat de coure i ho lliurem als nostres companys de Too good to go, elevant al màxim el desig d'eliminar el malbaratamen alimentari.

Sí. Pot semblar difícil, però no seríem un hotel sostenible i ecofriendly si donem suport a un mar de plàstic per a vendre la nostra mercaderia. A Bell Repòs, tota beguda distribuïda pel nostre staff és en recipients de vidre, cosa que també augmenta la mateixa qualitat del producte en qüestió.

La sobredosi de plàstic en el nostre planeta és un problema evident i perillós al qual ens enfrontem tant nosaltres com les nostres futures generacions. Ha arribat a un punt en què s'ha passat la línia vermella, posant en clar perill al medi ambient. Des del nostre hotel intentem aportar el màxim possible per a no contribuir a inundar el nostre món amb un material que triga milers d'anys a convertir-se en un residu que pugui ser utilitzat per la naturalesa.

Tal com ens explicaven Ewan Mcgregor i Charlie Boorman a Long Way Up (2020), el vehicle elèctric és el futur més pròxim per a la sostenibilitat de la raça humana. Cada vegada hi haurà més motors elèctrics i menys petroli, cosa que farà que, gradualment, puguem recuperar la nostra atmosfera i capa d'ozó i equilibrar de nou la temperatura mitjana del planeta. Si bé no serà un camí fàcil ni ràpid, des de Bell Repòs proporcionem la més absoluta facilitat als nostres clients que tinguin un mitjà de transport d'aquestes característiques perquè, si bé d'entrada intentarem tenir mínim 1 punt de recàrrega elèctric, en els pròxims anys anirem augmentant la capacitat d'aquest servei fins a fer justícia al que ens ve per davant.

Aquest concepte, desconegut per a molts, és una filosofia alimentícia que hauria de convertir-se en una prioritat i no un plaer puntual. El menjar i producte de quilòmetre 0 és la definició per excel·lència de l'ecologia gastronòmica. És aquest producte tan pur; una cosa que els humans han conreat durant tot l'any perquè, després de florir, ens doni aquesta fruita, verdura o tubercle que alegra les nostres vides i ens proporciona això que els nostres estómacs no recorden: nutrients de veritat.

Si bé, en pensar en aquest concepte, el símbol del dòlar es manifesta en el vostre ulls, no us deixeu enganyar. El producte de Quilòmetre 0 no és que sigui més car per se, sinó que, en utilitzar-ho tan poca gent, el seu preu de producció s'infla. No obstant, si ens posem d'acord d'una vegada, els preus baixaran al mateix ritme que l’augment de la salut col·lectiva, donant-nos millors condicions i esperança de vida.

Partint del propòsit número 8, això seria impossible si no complim amb la simple noció d'establir contacte amb productors locals per a aconseguir potenciar la nostra sostenibilitat i realment aconseguir el quilòmetre 0. El producte local és la base absoluta d'un hotel ecofriendly perquè, si compleixes amb tot l'esmentat i després compres aliments i altres quefers de la cadena de supermercats X, et converteixes en una insultant contradicció.

En Bell Repòs optem sempre pel primer, prioritzant els petits negocis i treballadors humils que produeixen per a tots nosaltres no rebent ni la meitat del que mereixen després de passar-se de sol a sol creant nutrients que no trobarem en cap altra part.

A més de tot això, en col·laborar amb too good to go per a salvar tot aliment no servit en els nostres bufets, re invertim aquests diners estalviats en l'entitat naturalista local Sterna, la qual utilitza les nostres donacions per a fer treballs de preservació de la naturalesa que ens envolta.

Sostenibilitat no significa que haguem d'il·luminar la nostra vida amb espelmes i emulant l'Edat mitjana. No. L'electricitat en si és una energia totalment sostenible, el problema és la metodologia per a produir-la. En Bell Repòs partim del baix consum, amb bombetes LED, per a no produir més energia de la que necessitem i que no se superin els límits acceptables, doncs tampoc són necessaris més.

Pel que fa a l'aigua, hem instal·lat un sistema d'aixeteria i sanitaris automatitzats que ens permetran reduir fins al 50% el desperdici d'aigua per a no malgastar un dels béns més importants d'aquest món. A l'una, també treballem per a comunicar als nostres clients que posin de la seva part i, de pas, reduïm el canvi de tovalloles, reduint el seu procés de rentada.